Como identificar o melhor presunto do mundo

Como identificar o melhor presunto do mundo

31.MAR.2014
Na Joselito trabalhamos arduamente para garantir que os nossos presuntos são de uma qualidade suprema. É por isso que examinamos e executamos um controlo exaustivo de todos os nossos pedaços para garantir que produzimos sempre o melhor presunto do mundo. Identificar o melhor presunto ibérico envolve saber como apreciar certos aspetos que devem estar presentes num presunto deste tipo. O calado é uma parte chave deste processo para julgar estas características e o Maestro Jamonero ou Mestre de Presunto é responsável por examinar os presuntos nesta etapa, o que marca o final de um longo e lento processo de cura. Dado o quão difícil é esta parte do processo, existem aqueles que procuram por alternativas para obter resultados mais empíricos. Existem modelos de nariz eletrónico, para uso industrial, que permitem que vários presuntos sejam verificados ao mesmo tempo. Contudo, estes dispositivos nunca poderão substituir a forma tradicional de o…

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