Le tapas secondo Ferran Adrià

Le tapas secondo Ferran Adrià

21.LUG.2014
Ferran Adrià ha partecipato al recente evento riguardante la cerimonia di premiazione dei migliori ristoranti del Regno Unito, organizzata da Restaurant Magazine ai primi di luglio. Adrià ha parlato dell’arte del tapeo davanti a un pubblico composto da duecento chef britannici presso il circolo ricreativo e sportivo londinese The Hurlingham Club. Il migliore chef del mondo ha definito la tapa come una piccola porzione di cibo, preparata con qualunque prodotto, sebbene, nei tempo passati, fosse preparata solamente con cibi spagnoli. Lo chef ha affermato che, per mangiarle, si possono usare sia le dita che le posate presenti nei piccoli piatti, e che devono essere condivise mentre si sta seduti o in piedi attorno a un tavolo o un bancone, in qualunque momento della giornata. Questo concetto è realizzato da ristoranti e bar quali Tickets, gestito dal fratello di Ferran, Albert Adrià, o da Bodega 1900 ,anche parte del gruppo guidato da questi due geni cucine catalani , che adatta gli ingredienti caratteristici di…

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