Cibo di strada, la gastronomia fast food

Cibo di strada, la gastronomia fast food

17.SETT.2014
Una tendenza gastronomica che si è consolidata negli ultimi mesi è il concetto di cibo da strada. Questo tipo di cibo è preparato fresco, ed è venduto direttamente in strada e, solitamente, viene distribuito da camion o furgoni; per questo motivo è conosciuto anche come cibo da furgoncino. Una ragione per la quale si moltiplicano in tutto il mondo queste attività originali, la fornisce il famoso chef peruviano Gastón Acurio: "Questo tipo di attività è una grande opportunità per i giovani cuochi che stanno iniziando la loro carriera e possono offrire ottimi piatti ad un prezzo molto inferiore a quello che il consumatore dovrebbe pagare un ristorante, una strategia che li aiuta rendersi conosciuti tra il pubblico generale”. Questo tipo di “ristoranti veloci” affonda le sue radici nei carri tradizionali in cui il venditore vagava per le strade per vendere i propri prodotti. In realtà, questo sistema era stato già utilizzato nella Grecia antica,…

LINKS