Cómo distinguir el mejor jamón del mundo

Cómo distinguir el mejor jamón del mundo

31.MAR.2014
En Joselito trabajamos para que todos nuestros jamones tengan una calidad suprema. Es por ello que examinamos y controlamos exhaustivamente todas nuestras piezas para ofrecer siempre el mejor jamón del mundo. Distinguir el mejor jamón ibérico requiere saber apreciar ciertos aspectos que deben estar presentes en piezas de este tipo. El calado es el proceso determinante para juzgar estas características y es el Maestro Jamonero el responsable de este examen, que marcará el fin de una curación lenta y prolongada. Debido a la exigencia de este proceso, hay quién busca alternativas para poder obtener resultados más empíricos. Existen diferentes modelos de nariz electrónica, destinados a uso industrial, que permiten realizar diversas catas de jamón simultáneamente. De todos modos, estos aparatos nunca podrán substituir una manera de hacer tradicional y con una técnica centenaria que todavía hoy permite experimentar una serie de sensaciones…
El cerebro no engaña

El cerebro no engaña

10.MAR.2014
Hay algo que une a los profesores de marketing de todo el mundo: los peores casos de innovación de producto. El siguiente caso es uno… (Læs mere)

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